Come scegliere i formaggi giusti e comporre un bel piatto?

Conoscere i tipi di formaggio da scegliere in modo efficace

Il mondo dei formaggi è un universo vasto e complesso da scoprire. Ne esistono molteplici varietà, dalle origini diverse e dai sapori estremamente diversi. È innanzitutto fondamentale conoscerli bene prima di poterli scegliere consapevolmente. I formaggi si distinguono per pasta pressata (come Reblochon), pasta morbida (Camembert), con pasta fresca (mozzarella), o anche a pasta frolla al prezzemolo (Roquefort).

Sull’importanza della stagionalità

Oltre a conoscere i diversi tipi di formaggio, è importante tenerne conto stagionalità. Alcuni formaggi, infatti, risulteranno molto più gustosi e ricchi di aromi a seconda del periodo dell’anno. Ad esempio, il Mont d’Or è un formaggio invernale, mentre il Roquefort è un formaggio estivo.

Sapere come comporre il tuo piatto di formaggi

Ora che hai tutte le nozioni di base per scegliere i tuoi formaggi, è tempo di imparare a mettere insieme un bel piatto. L’idea generale è quella di offrire una varietà di colori, consistenze e sapori per offrire una scelta diversificata ai tuoi ospiti.

Rispetta la regola del tre

Un buon piatto di formaggi dovrebbe includere almeno tre tipi diversi. Una composizione classica potrebbe essere quella di offrire un formaggio pasta morbidaun formaggio pasta pressata e un formaggio pasta frolla al prezzemolo.

Variare le origini e i latti

Per rendere il vostro piatto ancora più interessante, non esitate a giocare sulla provenienza geografica dei formaggi o sul tipo di latte utilizzato per realizzarli. In effetti, un formaggio di capraun de brebis e uno di mucca offrire diversi piaceri del gusto.

Pensa alla presentazione

Infine, una volta scelti i vostri formaggi, dovrete ancora occuparvi della presentazione. Un bel piatto è un piatto ben organizzato. Valuta di posizionare i tuoi formaggi dal più delicato al più forte in termini di sapore. Aggiungete frutta fresca, secca o miele, che si abbina meravigliosamente ai formaggi esaltandone i sapori.

Rispettando queste poche regole, il vostro piatto di formaggi sarà sempre un successo che delizierà i palati più esigenti.